Em toda página HTML, existe uma e apenas uma tag <head>, que é descendente direta da tag <html>. Head, pronunciado "rédi," significa "cabeça" em Inglês. Nessa cabeça ficam contidos tags declarando metadados da página, como <meta>, <title>, e <link>, entre outros.
<!DOCTYPE html>
<html lang="pt-br">
<head>
<meta charset="utf-8">
<title>Minha Página</title>
</head>
<body>...</body>
</html>A coisa mais interessante sobre a tag <head> é que ela é a tag menos interessante de todo HTML. Você nunca irá fazer nada com ela. Só digitar <head> e </head>. Há páginas que usam atributos em <html> e <body>, mas ninguém nunca vai nada com a tag <head>. De fato, você pode simplesmente não escrever o <head> e </head> se não quiser, e não terá problema algum 99% das vezes. Porém sou obrigado a dizer que isso não é uma pratica recomendada.